organik buckwair için ürünler (1)

Kara buğday unu, kara buğdayın soyulmuş tohumlarından elde edilir. Kavrulmuş kara buğday tanecikleri, termal işlem sonucunda oluşan karakteristik koyu kahverengi bir renge sahiptir. Kavrulmuş kara buğday, kavrulmamış olanına göre daha az değerlidir, ancak daha belirgin bir lezzete sahiptir. Kara buğday, besin maddeleri ve besin bileşenleri açısından değerli bir kaynaktır. Özellikle proteinler, polifenoller, polisakaritler ve mineral bileşenler büyük önem taşır. Kara buğday, potasyum, magnezyum, demir ve vitaminler gibi mineral bileşenler açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Kendi başına bir yemek olarak, etler veya sebzelerle bir yan yemek olarak kullanılabilir; öğle veya akşam yemeğinin temelini oluşturabilir. Kavrulmuş kara buğday ve kızartılmış kara buğday aynı anlama gelir. Her iki tür de termal işleme tabi tutulur.